03 नवंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: वीगन डाइट के लिए परफेक्ट डिश: हाई प्रोटीन सोया-चना दाल करी जो देगी टेस्ट और हेल्थ दोनों वीगन डाइट आजकल फिटनेस लवर्स और सेलेब्रिटीज के बीच काफी पॉपुलर है. इसमें सिर्फ प्लांट-बेस्ड फूड शामिल किए जाते हैं और किसी भी पशु-उत्पाद का इस्तेमाल नहीं होता. ऐसे में बहुत से लोग सोचते हैं कि बिना डेयरी या मीट के प्रोटीन कैसे मिलेगा? लेकिन हकीकत यह है कि सोया, दालें और साबुत अनाज जैसे कई वीगन फूड्स प्रोटीन के बेहतरीन सोर्स हैं.
आज हम बता रहे हैं हाई प्रोटीन सोया-चना दाल करी की रेसिपी, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी है. यह करी न सिर्फ शाकाहारी लोगों के लिए बल्कि वीगन फॉलो करने वालों के लिए भी परफेक्ट है. इसमें सोया चंक्स और चना दाल का कॉम्बिनेशन इसे प्रोटीन रिच बनाता है, जबकि मसाले और हर्ब्स इसे शानदार फ्लेवर देते हैं.
जरूरी सामग्री:
1 कप सोया चंक्स, ½ कप चना दाल (भीगी हुई), 1 प्याज, 2 टमाटर, 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच जीरा, ½ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, 1½ चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी, नमक स्वाद अनुसार, और गार्निश के लिए हरा धनिया.
बनाने की विधि:
सबसे पहले सोया चंक्स को नमक वाले पानी में 5 मिनट उबालकर निचोड़ लें और हल्का सा रोस्ट कर लें.
एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं.
प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर चलाएं.
अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर तेल अलग होने तक पकाएं.
इसमें भीगी चना दाल और रोस्टेड सोया चंक्स डालें, जरूरत अनुसार पानी मिलाएं.
प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक या पैन में दाल गलने तक पकाएं.
आखिर में गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर करी को फाइनल टच दें.
यह सोया-चना दाल करी न केवल हाई प्रोटीन है बल्कि बिना डेयरी प्रोडक्ट्स के भी स्वाद में किसी नॉन-वीगन करी से कम नहीं. इसे गरमा गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें और सेहत के साथ स्वाद का मजा लें.
