17 July 2026 Fact Recorder
Lifestyle Style: भारतीय रसोई में टमाटर का इस्तेमाल सबसे ज्यादा ग्रेवी, दाल, सलाद और सूप बनाने में किया जाता है। लेकिन यह सिर्फ स्वाद बढ़ाने तक सीमित नहीं है। टमाटर विटामिन C, विटामिन A, पोटैशियम, फाइबर और लाइकोपीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी मजबूत करने, त्वचा को स्वस्थ रखने और शरीर को फ्री-रेडिकल्स से बचाने में मदद करते हैं।
अगर आप रोज़ाना की डाइट में कुछ नया और हेल्दी शामिल करना चाहते हैं, तो टमाटर से ये 4 स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
1. स्टफ्ड टमाटर
बड़े टमाटरों का ऊपरी हिस्सा काटकर उनका गूदा निकाल लें। इसमें पनीर, उबला हुआ कॉर्न, शिमला मिर्च और हल्के मसाले भरें। इसके बाद 10-15 मिनट तक बेक या हल्का पकाएं। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन C से भरपूर हेल्दी स्नैक है।
2. टमाटर पुलाव
तेल में जीरा, प्याज और मसाले भूनने के बाद कटे हुए टमाटर डालें। फिर भीगे हुए चावल और पानी मिलाकर पकाएं। तैयार पुलाव पर हरा धनिया डालकर परोसें। टमाटर का खट्टा स्वाद इस डिश को खास बनाता है और शरीर को लाइकोपीन व विटामिन C भी मिलता है।
3. टमाटर की चटनी
टमाटर, लहसुन, हरी या सूखी लाल मिर्च और नमक को हल्का पकाकर पीस लें। इसके बाद राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं। यह चटनी इडली, डोसा, पराठे और स्नैक्स के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
4. टमाटर का चीला
बेसन में बारीक कटे टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिलाकर घोल तैयार करें। तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। यह प्रोटीन और विटामिन C से भरपूर पौष्टिक नाश्ता है।
टमाटर खरीदते और स्टोर करते समय रखें ये बातें
- हमेशा ताजे, सख्त और बिना दाग-धब्बों वाले टमाटर चुनें।
- बहुत ज्यादा नरम या कटे-फटे टमाटर खरीदने से बचें।
- कच्चे टमाटरों को 2-3 दिन कमरे के तापमान पर रखें और पकने के बाद फ्रिज में स्टोर करें।
- टमाटर को प्लास्टिक बैग की बजाय खुली टोकरी या पेपर बैग में रखें।
- स्टोर करने से पहले टमाटर न धोएं, बल्कि इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोएं। इससे वे अधिक समय तक ताजे बने रहते हैं।
