25 May 2026 Fact Recorder
Lifestyle Desk: भारत की खाद्य सुरक्षा नियामक संस्था Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ने गर्मियों में सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए कुछ आसान लेकिन जरूरी तरीके बताए हैं। तेज गर्मी और उमस में बैक्टीरिया व फंगस तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए सही स्टोरेज बहुत जरूरी हो जाता है।
सब्जियां स्टोर करने का सही तरीका
1. पहले अच्छी तरह साफ करें
- हरी सब्जियों को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह धो लें।
- इससे मिट्टी, बैक्टीरिया और कीटनाशक हट जाते हैं।
- धोने के बाद सब्जियों को पूरी तरह सूखने दें। गीली सब्जियां जल्दी सड़ती हैं।
2. पेपर टॉवल में लपेटें
- सूखी सब्जियों को साफ पेपर टॉवल में रैप करके फ्रिज में रखें।
- पेपर अतिरिक्त नमी सोख लेता है और सब्जियां ज्यादा समय तक फ्रेश रहती हैं।
- अखबार या रंगीन/छपे हुए कागज का इस्तेमाल न करें, क्योंकि उनकी स्याही में मौजूद रसायन नुकसानदायक हो सकते हैं।
3. प्लास्टिक बैग में बंद न रखें
- सब्जियों को एयरटाइट पॉलिथिन में रखने से उनमें हवा नहीं पहुंचती और वे जल्दी खराब हो जाती हैं।
- नेट बैग या वेंटिलेशन वाले वेजिटेबल स्टोरेज बैग बेहतर विकल्प हैं।
बोनस टिप्स
- सब्जियों को धोने के बाद तौलिए से अच्छी तरह सुखाएं।
- खराब सब्जी को तुरंत अलग करें, वरना बाकी सब्जियां भी जल्दी सड़ने लगती हैं।
- टमाटर को फ्रिज में रखने से बचें, इन्हें ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
- आलू और प्याज भी फ्रिज में न रखें, इससे वे जल्दी अंकुरित हो सकते हैं।
- जरूरत से ज्यादा सब्जियां स्टोर न करें और पुरानी सब्जियां पहले इस्तेमाल करें।
इन छोटी-छोटी सावधानियों से गर्मियों में भी सब्जियां ज्यादा दिनों तक ताजा और सुरक्षित रह सकती हैं।
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