8 July 2026 Fact Recorder
Lifestyle Desk: धनिया और पुदीना भारतीय रसोई के सबसे जरूरी हरे मसालों में शामिल हैं। इनका उपयोग सब्जी, चटनी, सलाद और कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। लेकिन अक्सर इन्हें खरीदने के कुछ ही दिनों बाद पत्तियां मुरझाने, काली पड़ने या सड़ने लगती हैं। यदि इन्हें सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो इनकी ताजगी लंबे समय तक बरकरार रखी जा सकती है।
ऐसे रखें धनिया और पुदीना फ्रेश
धनिया और पुदीना को स्टोर करने से पहले पीली या खराब पत्तियों को अलग कर दें। यदि इन्हें धोया है, तो पूरी तरह सूखने दें, क्योंकि अतिरिक्त नमी इन्हें जल्दी खराब कर सकती है।
इसके बाद पत्तियों को हल्के से पेपर टॉवल में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग में फ्रिज में रखें। एक अन्य तरीका यह है कि डंठलों को थोड़ा पानी भरे गिलास में रखें और ऊपर से ढीला प्लास्टिक बैग ढक दें। इससे पत्तियां लंबे समय तक हरी और ताजा बनी रहती हैं।
इन गलतियों से करें बचाव
- गीले धनिया या पुदीना को सीधे फ्रिज में न रखें।
- बिना सुखाए एयरटाइट डिब्बे में रखने से नमी बढ़ती है और पत्तियां जल्दी गलने लगती हैं।
- खराब या सड़ी हुई पत्तियों को बाकी पत्तियों के साथ न रखें।
- बार-बार फ्रिज से बाहर निकालकर दोबारा रखने से भी इनकी गुणवत्ता प्रभावित होती है।
- इन्हें सेब, केला जैसे एथिलीन गैस छोड़ने वाले फलों के पास रखने से बचें, क्योंकि इससे पत्तियां जल्दी मुरझा सकती हैं।
कैसे पहचानें कि धनिया या पुदीना खराब हो गया है?
यदि पत्तियां पीली, भूरी या काली पड़ने लगें, चिपचिपी या बहुत मुलायम हो जाएं, या उनमें से बदबू आने लगे, तो उनका उपयोग नहीं करना चाहिए। ताजा धनिया और पुदीना हमेशा हरे, कुरकुरे और खुशबूदार होते हैं।
सही स्टोरेज अपनाकर आप धनिया और पुदीना को कई दिनों तक ताजा रख सकते हैं, जिससे बार-बार खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी और समय के साथ पैसे की भी बचत होगी।
