06 मार्च 2026 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: आजकल स्नैक्स में स्प्रिंग रोल काफी लोकप्रिय हो गए हैं। छोटी पार्टी हो, बच्चों के लिए खास नाश्ता बनाना हो या शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा खाना हो, स्प्रिंग रोल हर मौके के लिए परफेक्ट माने जाते हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से सब्जियों या नूडल्स की स्वादिष्ट फिलिंग से भरे ये रोल देखने और खाने दोनों में लाजवाब लगते हैं।
अक्सर लोग घर पर स्प्रिंग रोल बनाने से इसलिए बचते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इसकी पतली शीट बनाना मुश्किल है। इसी कारण कई लोग बाजार से तैयार शीट खरीद लेते हैं। लेकिन कई बार ये आसानी से मिलती नहीं या इनमें प्रिजर्वेटिव्स भी हो सकते हैं। अच्छी बात यह है कि मशहूर शेफ रणवीर बरार के बताए तरीके से आप घर पर ही आसानी से स्प्रिंग रोल शीट बना सकते हैं।
स्प्रिंग रोल शीट बनाने का आसान तरीका
स्टेप 1: बैटर तैयार करें
एक बाउल में 1 कप मैदा, 1/4 छोटा चम्मच नमक और लगभग 1 से 1¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर पतला और स्मूद हो तथा उसमें गांठ न रहें।
स्टेप 2: तवे पर शीट तैयार करें
अब नॉन-स्टिक तवा या पैन हल्का गर्म करें। उस पर थोड़ा बैटर डालकर पतली परत की तरह फैला दें और धीमी आंच पर पकने दें।
स्टेप 3: शीट निकाल लें
करीब 20–30 सेकंड में शीट हल्की सूखने लगेगी। किनारे उठते ही इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी लगभग 80 प्रतिशत तक पकाएं। 1–2 मिनट में आपकी स्प्रिंग रोल शीट तैयार हो जाएगी।
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री
स्प्रिंग रोल शीट
1 कप पतली कटी पत्ता गोभी
½ कप कद्दूकस गाजर
½ कप पतली कटी शिमला मिर्च
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक-लहसुन
1 बड़ा चम्मच तेल
रोल सील करने के लिए मैदा का घोल
तलने के लिए तेल
बनाने का तरीका
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करके अदरक-लहसुन हल्का भून लें। फिर गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2–3 मिनट पकाएं। इसके बाद सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब एक स्प्रिंग रोल शीट लें, बीच में 2–3 चम्मच स्टफिंग रखें और दोनों साइड मोड़कर रोल बना लें। किनारों पर मैदा का घोल लगाकर सील करें। गर्म तेल में मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें या चाहें तो एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
इस तरह घर पर ही आसानी से गरमागरम और कुरकुरे स्प्रिंग रोल तैयार किए जा सकते हैं।
