06 नवंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: बाजार वाली मेयोनीज को भूलिए, घर पर बनाएं बिना अंडे की हेल्दी मेयोनीज — जानें आसान रेसिपी और खास टिप्स
बाजार में मिलने वाली मेयोनीज में अक्सर अंडा, प्रिजर्वेटिव्स और केमिकल्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं। कई लोग सिर्फ इसलिए भी मेयोनीज नहीं खाते क्योंकि उसमें अंडा शामिल होता है। अगर आप भी अंडा नहीं खाते या ज्यादा हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो घर पर बनी बिना अंडे की मेयोनीज आपके लिए बेहतरीन विकल्प है।
घर की बनी मेयोनीज न केवल हेल्दी होती है, बल्कि इसे आप अपनी पसंद के फ्लेवर में तैयार कर सकते हैं। इसे सैंडविच, बर्गर, सलाद या किसी भी स्नैक के साथ सर्व किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी और कुछ खास टिप्स, जिससे आपकी मेयोनीज बिल्कुल मार्केट जैसी क्रीमी और स्वादिष्ट बने।
बिना अंडे की मेयोनीज बनाने के लिए जरूरी सामग्री
½ कप ठंडा दूध
1 कप रिफाइंड ऑयल या ऑलिव ऑयल
1 टेबलस्पून सिरका या नींबू का रस
½ टीस्पून नमक
½ टीस्पून चीनी
(वैकल्पिक) ¼ टीस्पून मस्टर्ड पाउडर स्वाद के लिए
🍴 विधि
सबसे पहले एक ब्लेंडर में ठंडा दूध डालें और लगभग 30 सेकंड तक ब्लेंड करें।
अब धीरे-धीरे पतली धार में तेल डालते हुए लगातार ब्लेंड करते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
इसके बाद इसमें सिरका, नमक, चीनी और मस्टर्ड पाउडर डालें और फिर से थोड़ा ब्लेंड करें।
तैयार मेयोनीज को एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में रखें। यह 5–7 दिन तक सुरक्षित रहती है।
खास टिप्स जिससे मेयोनीज फटे नहीं
हमेशा ठंडे दूध का ही इस्तेमाल करें। गर्म या सामान्य तापमान का दूध सही गाढ़ापन नहीं देता।
तेल को धीरे-धीरे डालें। एक साथ ज्यादा तेल डालने से मेयोनीज फट सकती है।
सिरका या नींबू रस अंत में डालें, इससे मेयोनीज का स्वाद संतुलित रहता है और यह ज्यादा दिनों तक खराब नहीं होती।
हमेशा साफ बर्तन और एयरटाइट कंटेनर का प्रयोग करें। किसी भी नमी या गंदगी से मेयोनीज जल्दी खराब हो सकती है।
