05 जून 2025 फैक्टर रिकॉर्डर
Health Desk: बकरीद स्पेशल मिठाई: मैंगो सेवई बनाने की आसान विधि बकरीद के मौके पर इस बार कुछ खास ट्राय करना चाहते हैं तो आम के मौसम में मैंगो सेवई जरूर बनाएं। पारंपरिक सेवई को इस बार दें ट्रॉपिकल ट्विस्ट आम के स्वाद के साथ।
आवश्यक सामग्री:
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सेवई – 1 कप
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दूध – 3 कप
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आम का गूदा – 1 कप
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चीनी – 1/2 कप
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घी – 2 टेबलस्पून
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इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
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काजू, बादाम, किशमिश – 2-3 टेबलस्पून (कटे हुए)
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केसर – 5–6 धागे (1 टेबलस्पून गर्म दूध में भीगो लें)
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आम के टुकड़े – सजावट के लिए
बनाने की विधि:
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सबसे पहले कढ़ाही में घी गरम करें और उसमें सेवई को हल्का सुनहरा भून लें।
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अब इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर सेवई को पकने दें।
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जब सेवई नरम हो जाए, तो इसमें चीनी और भीगा हुआ केसर डाल दें।
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कुछ मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
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अब इसमें आम का गूदा और इलायची पाउडर मिलाएं।
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ऊपर से ड्राय फ्रूट्स और आम के टुकड़ों से सजाएं।
सुझाव: ठंडी सर्व करें – स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इस बकरीद पर घर आए मेहमानों को मिठास से भरपूर मैंगो सेवई जरूर परोसें – त्योहार भी मीठा और यादगार बनेगा!
मैंगो सेवई बनाने की आसान विधि
बकरीद के खास मौके पर मीठे में कुछ अलग और मज़ेदार बनाना चाहते हैं तो ट्राय करें मैंगो सेवई। नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप विधि से आप इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं:
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। फिर उसमें सेवई डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें, तेज़ आंच पर भूनने से सेवई जल सकती है।
- अब एक दूसरे बर्तन में दूध को धीमी आंच पर उबालें। चाहें तो इसी समय दूध में केसर के धागे डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और रंग दोनों बेहतर होंगे।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें पहले से भूनी हुई सेवई डालें। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक सेवई मुलायम न हो जाए।
- अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए।
- जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और सेवई पक जाए, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- जब सेवई ठंडी हो जाए, तभी उसमें आम का गूदा मिलाएं। ध्यान रखें कि गुनगुने या गर्म दूध में आम का गूदा न डालें, नहीं तो दूध फट सकता है।
- अंत में इसे कटे हुए आम, ड्राय फ्रूट्स और थोड़े से आम के गूदे से सजाएं।
अब आपकी मैंगो सेवई तैयार है। इसे ठंडा करके मेहमानों को परोसें और त्योहार का स्वाद दोगुना करें!
