17 दिसंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: सर्दियों के मौसम में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा, मजबूत इम्यूनिटी और अंदरूनी गर्माहट की जरूरत होती है। इसी वजह से इस मौसम में लोग ऐसी चीजों को अपनी डाइट में शामिल करते हैं, जो गर्म तासीर वाली हों और कमजोरी व सुस्ती को दूर करें। दादी-नानी के जमाने से सर्दियों में तरह-तरह के देसी लड्डू खाने की परंपरा रही है, जिनमें तिल, गोंद और बाजरे के लड्डू सबसे ज्यादा लोकप्रिय हैं।
लेकिन आज हम आपको एक ऐसे बीज के लड्डू की रेसिपी बता रहे हैं, जो ताकत के मामले में तिल से भी ज्यादा असरदार माना जाता है। यह छोटा-सा बीज सर्दियों का सुपरफूड कहलाता है और इसके लड्डू स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा खजाना हैं। हम बात कर रहे हैं अलसी (फ्लैक्ससीड) की।
तिल से भी ज्यादा ताकतवर क्यों है अलसी?
अलसी के बीज सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करते हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इन्हीं खूबियों की वजह से अलसी को प्लांट-बेस्ड मल्टीविटामिन भी कहा जाता है। अगर इन्हीं बीजों से लड्डू बनाकर खाए जाएं, तो स्वाद और सेहत दोनों का फायदा मिलता है।
अलसी के लड्डू की आसान रेसिपी
सामग्री:
अलसी के बीज – 1 कप
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – ¾ कप
देसी घी – 2–3 टेबलस्पून
सूखा नारियल (कद्दूकस) – ½ कप
काजू-बादाम (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
गोंद – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका:
सबसे पहले अलसी के बीजों को धीमी आंच पर हल्का भूनें, जब तक वे चटकने लगें और खुशबू आने लगे। फिर इन्हें ठंडा कर दरदरा पीस लें।
अब कढ़ाही में घी गर्म करें। इसमें गोंद डालें, फूलने पर निकालकर कूट लें। उसी घी में नारियल और ड्राई फ्रूट्स हल्के से भूनें।
इसके बाद कढ़ाही में गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। गैस बंद कर दें और इसमें पिसी अलसी, गोंद और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण हल्का गर्म रहे तभी हाथों से लड्डू बना लें।
रोजाना अलसी के लड्डू खाने के फायदे
आयुर्वेद विशेषज्ञों के अनुसार, अलसी के लड्डू सर्दियों में बेहद फायदेमंद होते हैं। ये शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं और ठंड से बचाव करते हैं। इनके सेवन से बार-बार होने वाला जुकाम, जोड़ों और कमर का दर्द कम होता है।
इसके अलावा, अलसी में मौजूद फाइबर पाचन को दुरुस्त करता है और गैस व कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। रोजाना सीमित मात्रा में अलसी के लड्डू खाने से शरीर में एनर्जी बनी रहती है और सुस्ती दूर होती है।
