07 मार्च 2026 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: पाचन को बेहतर रखने और आंतों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए प्रोबायोटिक फूड्स का सेवन बेहद फायदेमंद माना जाता है। इन खाद्य पदार्थों में मौजूद गुड बैक्टीरिया गैस, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं। आमतौर पर लोग Curd को ही प्रोबायोटिक फूड मानते हैं, लेकिन इसके अलावा भी कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो गुड बैक्टीरिया से भरपूर होते हैं।
1. बोरे-बासी
पूर्वी भारत और Chhattisgarh का पारंपरिक व्यंजन बोरे-बासी भी एक प्रोबायोटिक फूड है। इसमें रात के बचे चावल को पानी में भिगोकर रखा जाता है और सुबह दही, प्याज या अचार के साथ खाया जाता है। यह शरीर को ठंडक देने के साथ पाचन में भी मदद करता है।
2. कांजी
Kanji एक पारंपरिक भारतीय फर्मेंटेड ड्रिंक है, जिसे काली गाजर, चुकंदर, सरसों और पानी से तैयार किया जाता है। कुछ दिनों तक फर्मेंट होने के बाद इसमें प्राकृतिक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया विकसित हो जाते हैं, जो पाचन के लिए लाभकारी होते हैं।
3. केफिर
Kefir दूध से बनने वाला एक फर्मेंटेड पेय है, जिसमें दही से भी अधिक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया पाए जाते हैं। इसे केफिर ग्रेन्स की मदद से तैयार किया जाता है और यह आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक माना जाता है।
4. किमची
Kimchi कोरियाई फर्मेंटेड डिश है, जिसे पत्ता गोभी, मूली और मसालों से बनाया जाता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स गट हेल्थ को सुधारने के साथ शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।
5. कंबुचा
Kombucha एक फर्मेंटेड ड्रिंक है, जिसे काली या हरी चाय में खास बैक्टीरिया और यीस्ट मिलाकर तैयार किया जाता है। यह शरीर से टॉक्सिन निकालने, पाचन सुधारने और ऊर्जा बढ़ाने में मददगार माना जाता है।
6. साउरक्रॉट
Sauerkraut जर्मनी की पारंपरिक फर्मेंटेड डिश है, जिसे कटी हुई पत्ता गोभी और नमक से तैयार किया जाता है। फर्मेंटेशन के कारण इसमें प्रोबायोटिक्स विकसित होते हैं, जो आंतों के माइक्रोबायोम को संतुलित रखने और पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार इन प्रोबायोटिक फूड्स को संतुलित मात्रा में आहार में शामिल करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और पेट से जुड़ी कई समस्याओं से राहत मिल सकती है।
