17 जुलाई 2025 फैक्टर रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: त्योहारों के मौसम में कलाकंद या मिल्क केक की मांग काफी बढ़ जाती है। अगर आप भी बाजार जैसी मिठाई घर पर कम खर्च और कम मेहनत से बनाना चाहते हैं, तो यह आसान मिल्क केक रेसिपी आपके लिए है। सावन के महीने में हर सोमवार भगवान शिव की पूजा और उपवास होता है, वहीं जल्द ही नागपंचमी, हरियाली तीज और रक्षाबंधन जैसे त्योहार भी आने वाले हैं। इन खास मौकों पर मिठाइयों का होना अनिवार्य होता है। हर बार बाजार से मिठाई खरीदने की बजाय इस बार घर पर ही शुद्ध और स्वादिष्ट मिठाई बनाकर त्योहारों को खास बनाएं।
मिल्क केक, जिसे कई जगहों पर कलाकंद भी कहा जाता है, भारत की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए आपको केवल 2 लीटर फुल क्रीम दूध, नींबू का रस या सिरका, घी, चीनी, इलायची पाउडर और ड्रायफ्रूट्स जैसे काजू-बादाम की जरूरत होगी।
बनाने की विधि इस प्रकार है: सबसे पहले दूध को उबालकर उसमें नींबू का रस डालकर फाड़ लें। इसके बाद मलमल के कपड़े की मदद से छेना निकालकर धोएं और पानी निकालने के लिए टांग दें। फिर घी में इस छेने को धीमी आंच पर भूनें, चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इस मिश्रण को घी लगी थाली में डालकर ऊपर से ड्रायफ्रूट्स डालें और ठंडा करके सेट करें। चार से पांच घंटे बाद इसे मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।
इस सरल विधि से बनी मिल्क केक का स्वाद बाजार की मिठाइयों से कम नहीं होगा और त्योहारों में आपके घर की मिठाई सबसे खास रहेगी।
