16 दिसंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: सर्दियों के मौसम में जुकाम-खांसी और सांस से जुड़ी समस्याएं आम हो जाती हैं। बढ़ते प्रदूषण की वजह से यह परेशानी और भी बढ़ गई है। ऐसे में सेहतमंद रहने के लिए सही डाइट बेहद जरूरी हो जाती है। पुराने समय में लोग दवाओं से ज्यादा देसी नुस्खों पर भरोसा करते थे और ये नुस्खे काफी असरदार भी साबित होते थे। इन्हीं में से एक है अदरक का हलवा, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है।
अदरक गर्म तासीर वाली होती है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। सर्दियों में जिन लोगों को बार-बार जुकाम, खांसी या सांस की तकलीफ होती है, उनके लिए अदरक का हलवा किसी औषधि से कम नहीं है। यह न सिर्फ इम्यूनिटी को मजबूत करता है, बल्कि फेफड़ों को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है। अच्छी बात यह है कि इसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक आसानी से खा सकते हैं।
अदरक का हलवा बनाने के लिए सामग्री
150 ग्राम बारीक कद्दूकस की हुई अदरक
आधा चम्मच सोंठ पाउडर
1 कप गुड़ (मोटा कटा हुआ)
आधा कप पिसी हुई चीनी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
3 बड़े चम्मच देसी घी
1 कप गेहूं का आटा
8-10 बारीक कटे पिस्ता
8-10 बारीक कटे बादाम
15-16 बीज खजूर (कटे हुए)
1 कप ताजा कसा हुआ नारियल
अदरक का हलवा बनाने की विधि
स्टेप 1: सिरप तैयार करें
एक गहरे पैन में करीब 4½ से 5 कप पानी डालें। इसमें गुड़, चीनी, सोंठ पाउडर और इलायची पाउडर डालकर उबालें। जब गुड़ और चीनी पूरी तरह घुल जाएं, तो गैस बंद कर दें।
स्टेप 2: अदरक भूनें
एक भारी तले की कड़ाही में 2 चम्मच घी डालें। इसमें कद्दूकस की हुई अदरक डालकर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भून लें। जब खुशबू आने लगे, तो इसे अलग निकाल लें।
स्टेप 3: आटा भूनें
अब उसी कड़ाही में बचा हुआ घी डालें और धीमी आंच पर गेहूं के आटे को सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 4: हलवा तैयार करें
भुनी हुई अदरक, कटे खजूर, बादाम और थोड़े पिस्ता आटे में मिलाएं। अब तैयार किया हुआ गुड़-चीनी का सिरप डालकर अच्छी तरह चलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकने दें।
अगर हलवा ज्यादा चिपचिपा लगे, तो इसमें थोड़ा सा और देसी घी मिला सकते हैं।
स्टेप 5: सर्व करें
अंत में इलायची पाउडर और पिस्ता से गार्निश कर गरमा-गरम अदरक का हलवा परोसें।
क्यों फायदेमंद है अदरक
अदरक को आयुर्वेद में एक शक्तिशाली औषधि माना गया है। इसके सेवन से पाचन बेहतर होता है, इम्यूनिटी बढ़ती है, सर्दी-खांसी में राहत मिलती है और शरीर को अंदर से गर्माहट मिलती है। यही वजह है कि सर्दियों में अदरक का हलवा एक स्वादिष्ट डेजर्ट के साथ-साथ सेहत का खजाना भी है।
