21 जून 2025 फैक्टर रिकॉर्डर
Health Desk: यूरिक एसिड के मरीज क्या खाएं और क्या नहीं? जानिए दाल को लेकर फैक्ट्स और सही जानकारी यूरिक एसिड की समस्या आजकल आम होती जा रही है और इसके शिकार लोग अक्सर यह सुनते हैं कि “दाल खाना छोड़ दो” या “ये चीज़ मत खाओ, वो मत खाओ”, लेकिन क्या वाकई दाल खाने से यूरिक एसिड बढ़ता है? और क्या दाल पूरी तरह से छोड़ देने से यह समस्या ठीक हो जाएगी? चलिए जानते हैं इस सवाल का वैज्ञानिक और व्यावहारिक जवाब।
यूरिक एसिड होता क्या है?
यूरिक एसिड शरीर में बनने वाला एक अपशिष्ट पदार्थ है, जो आमतौर पर पेशाब के माध्यम से बाहर निकल जाता है। लेकिन जब यह शरीर में अधिक बनने लगे या ठीक से बाहर न निकले, तो यह जोड़ों में क्रिस्टल बनाकर जमा होने लगता है और गंभीर दर्द या गाउट जैसी समस्या पैदा कर सकता है।
क्या दाल से यूरिक एसिड बढ़ता है?
यह एक आम धारणा है कि दालें यूरिक एसिड बढ़ा देती हैं, लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है। सभी दालें एक जैसी नहीं होतीं और हर दाल में प्यूरिन की मात्रा अलग होती है। प्यूरिन एक ऐसा तत्व है जो शरीर में यूरिक एसिड बनने की प्रक्रिया को प्रभावित करता है।
हाई प्रोटीन और हाई प्यूरिन वाली चीजें जैसे रेड मीट, समुद्री भोजन, बीयर और कुछ दालें—जैसे उड़द या चना दाल—अगर अधिक मात्रा में ली जाएं, तो यूरिक एसिड बढ़ा सकती हैं।
कौन-सी दालें खा सकते हैं?
यूरिक एसिड के मरीज सुपाच्य दालों का सेवन कर सकते हैं, जैसे:
धुली हुई मसूर दाल (लाल दाल)
मूंग दाल (छिलके वाली या बिना छिलके की)
इन दालों को शरीर आसानी से पचा लेता है और ये कम प्यूरिन वाली मानी जाती हैं।
चने का क्या करें?
चना अगर खाना हो तो रातभर भिगोकर, सुबह इसका स्प्राउट बनाकर या हल्की सी उबालकर कम मात्रा में खाया जा सकता है। इससे यह सुपाच्य हो जाता है और नुकसान की संभावना कम रहती है।
यूरिक एसिड कंट्रोल करने के लिए क्या खाएं?
इन चीज़ों को अपने आहार में शामिल करें:
लौकी, हल्दी, लहसुन, अजवाइन और नींबू — ये यूरिक एसिड घटाने में मददगार माने जाते हैं।
खूब पानी पिएं ताकि यूरिक एसिड शरीर से बाहर निकलता रहे।
पालक, टमाटर और बीज वाली सब्जियों से थोड़ी दूरी बनाएं या सीमित मात्रा में सेवन करें।
जरूरी सलाह
डॉक्टर भी यह सलाह देते हैं कि किसी भी चीज़ को एकदम से खाना बंद करने की बजाय उसे सीमित मात्रा में और सही तरीके से खाएं। इससे न सिर्फ यूरिक एसिड कंट्रोल में रहता है बल्कि शरीर को जरूरी पोषण भी मिलता है।
निष्कर्ष:
यूरिक एसिड के मरीज सभी दालें नहीं, बल्कि चुनिंदा और सुपाच्य दालें खा सकते हैं। दालों से डरने की नहीं, उन्हें समझदारी से खाने की ज़रूरत है।
