28 नवंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: सर्दियों की हल्की धूप में बैठकर गजक खाने का मजा ही कुछ और है. इसकी मीठी खुशबू और कुरकुरापन हर किसी को दीवाना बना देता है. गुड़, तिल, मूंगफली और ड्राई फ्रूट से बनकर तैयार होने वाली यह मिठाई स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. भारत के लगभग हर राज्य में इसे बेहद पसंद किया जाता है, लेकिन दिलचस्प बात यह है कि हर जगह इसका नाम और स्वाद थोड़ा अलग होता है.
गांवों से लेकर शहरों तक, हर जगह गजक की जमकर डिमांड रहती है. सर्दियों के सीजन में तो इसकी लोकप्रियता और भी बढ़ जाती है. आइए जानते हैं कि देश के अलग-अलग राज्यों में इस मीठी स्नैक को किस नाम से जाना जाता है.
भारत में गजक के अलग-अलग नाम
उत्तर भारत – गजक (Gajak)
उत्तर प्रदेश, दिल्ली, हरियाणा और राजस्थान में इसे गजक के नाम से ही जाना जाता है. यहां कागज़ी गजक, रेवड़ी गजक, दाना गजक और तिल पट्टी जैसी कई वैरायटीज़ आसानी से मिल जाती हैं. यह पतली, कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट होती है.
मध्य प्रदेश – तिलपट्टी (Tillpatti)
ग्वालियर और भिंड में इसे तिलपट्टी कहा जाता है. यहां की गजक में गुड़ को लंबा पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और रंग दोनों गहरे होते हैं. यह पूरे देश में फेमस है.
बिहार और झारखंड – तिलकुट (Tillkut)
बिहार के गया जिले की तिलकुट बहुत मशहूर है. यह दो प्रकार की होती है—काली (गुड़ वाली) और सफेद (चीनी वाली). इसकी बनावट थोड़ी हार्ड होती है और आकार गोल या चपटा.
महाराष्ट्र – चिक्की / तिलचिक्की (Chikki)
महाराष्ट्र में गजक को चिक्की कहा जाता है. इसमें तिल के साथ मूंगफली, नारियल और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं. यह मोटी और चबाने वाली होती है.
गुजरात – तिलकुट / सुकड़ी
गुजरात में इसे तिलकुट या ग्रामीण इलाकों में सुकड़ी कहते हैं. यहां इसे कम मीठा बनाया जाता है, और तिल को भूनकर मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद विशेष बन जाता है.
पंजाब – गजक / मूंगफली चिक्की
पंजाब में गजक को मूंगफली चिक्की, गुड़ पट्टी जैसे नामों से जाना जाता है. लोहड़ी पर गजक बांटना यहां की परंपरा है. पंजाब की गजक काफी सॉफ्ट और लजीज़ होती है.
दक्षिण भारत – तिल लड्डू / पल्ली पट्टी
कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में गजक की जगह तिल उंडे, नुव्वुलु उण्डालु (तिल लड्डू) और पल्ली पट्टी बनती है. यह पट्टी की तरह नहीं, बल्कि लड्डू के रूप में बनाई जाती है.
तो बताइए, आपका पसंदीदा नाम और स्वाद कौन सा है?
सर्दियों का मौसम गजक के बिना अधूरा माना जाता है—और आपके लिए कौन सी वाली सबसे खास है? 😊🍬
