03 फरवरी 2026 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: अंडे का आमलेट तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी वेज आमलेट ट्राई किया है? अगर नहीं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। आजकल हेल्दी और वेजिटेरियन फूड की डिमांड तेजी से बढ़ रही है और वेज आमलेट ऐसे लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है, जो अंडा नहीं खाते लेकिन आमलेट जैसा स्वाद और टेक्सचर चाहते हैं।
वेज आमलेट न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद माना जाता है। इसे बेसन, ताजी सब्जियों और हल्के मसालों से तैयार किया जाता है, जिससे शरीर को प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और नाश्ते या हल्के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
वेज आमलेट बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 1 कप
बारीक कटा प्याज – 1
बारीक कटी शिमला मिर्च – 1/2
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 1
हरा धनिया – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – एक चुटकी
अजवाइन – 1/4 चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
तेल – सेंकने के लिए
वेज आमलेट बनाने की विधि
वेज आमलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे बाउल में बेसन डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छी तरह फेंटें, ताकि घोल में गांठ न रहें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा, बल्कि आमलेट जैसा स्मूद हो।
अब इस घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। इसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब एक तवा मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं। जब तवा अच्छी तरह गरम हो जाए, तो तैयार घोल को बीच में डालें और चम्मच की मदद से हल्के हाथ से फैलाएं।
आमलेट को धीमी आंच पर करीब 2–3 मिनट तक पकने दें। जब नीचे की सतह सुनहरी हो जाए, तो इसे सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंक लें। दोनों तरफ से पक जाने पर गैस बंद कर दें।
गरमागरम वेज आमलेट को हरी चटनी, टमाटर सॉस या ब्रेड के साथ परोसें। यह एक आसान, हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप रोज़ाना नाश्ते में भी बना सकते हैं।
