30 जनवरी, 2026 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: वीकेंड पर अगर आप कुछ स्वादिष्ट, झटपट और अलग बनाना चाहती हैं, तो दाबेली एक बेहतरीन विकल्प है। गुजरात की मशहूर यह स्ट्रीट फूड डिश अपने मसालेदार आलू स्टफिंग, मीठी-खट्टी चटनी और क्रंची टॉपिंग्स के लिए जानी जाती है। घर पर दाबेली बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि इसे परिवार और दोस्तों के साथ एन्जॉय करना भी खास अनुभव देता है।
दाबेली में उबले आलू को खास मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जिसमें इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी, भुनी मूंगफली और ताजा हरा धनिया डाला जाता है। यह सभी सामग्री मिलकर हर बाइट में चटपटा और मजेदार स्वाद देती हैं। दाबेली को छोटे पाव या बन्स में भरकर ताज़ा परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
दाबेली बनाने के लिए सामग्री
4–5 मध्यम आकार के उबले आलू
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
6–8 छोटे पाव
2 बड़े चम्मच भुनी मूंगफली
2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
2 बड़े चम्मच सेव
मीठी इमली की चटनी
हरी चटनी
बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह उबालकर मैश कर लें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मीठी चटनी के लिए इमली के पेस्ट में गुड़ या शक्कर मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। हरी चटनी बनाने के लिए हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और नमक पीस लें।
अब पाव को बीच से हल्का काटें और उसमें मसालेदार आलू भरें। ऊपर से मीठी चटनी, हरी चटनी, भुनी मूंगफली, हरा धनिया और सेव डालें। तैयार दाबेली को तुरंत परोसें ताकि पाव नरम रहे और स्वाद ताज़ा मिले।
दाबेली को आप शाम के स्नैक या वीकेंड स्पेशल डिश के रूप में बनाकर पूरे परिवार के साथ आनंद ले सकती हैं।
