04 दिसंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: आंवला विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और कई जरूरी पोषक तत्वों का भंडार है। इसका मुरब्बा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और बाल–त्वचा को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। अगर आप घर पर ही सुरक्षित और लंबे समय तक चलने वाला आंवला मुरब्बा बनाना चाहते हैं, तो यहां इसकी आसान रेसिपी दी गई है।
आंवला मुरब्बा बनाने की सामग्री
आंवला – 1 किलो
चीनी – 1 से 1.25 किलो
पानी – 4–5 कप
दालचीनी, लौंग – 2–3
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
केसर/केवड़ा – इच्छानुसार
आंवला मुरब्बा बनाने की विधि
1. आंवले को उबालकर नरम करें
सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धो लें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें आंवले डाल दें।
करीब 8–10 मिनट उबालें, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं।
गैस बंद कर दें और आंवले को 5 मिनट गर्म पानी में ही रहने दें।
2. फांकें अलग करें और चीनी में मिलाएं
थोड़े ठंडे होने पर आंवला हल्के दबाने से आसानी से फांकदार हो जाएगा।
उबले आंवले को एक बर्तन में लें और ऊपर से चीनी डाल दें।
इसे 6–8 घंटे या रातभर ढककर रखें।
इस दौरान आंवला अपनी नमी छोड़ देता है और चीनी चाशनी जैसा रूप लेने लगती है।
3. चाशनी गाढ़ी होने तक पकाएं
अब आंवला–चीनी का पूरा मिश्रण कड़ाही में डालकर मध्यम आंच पर रखें।
चाशनी धीरे–धीरे गाढ़ी होने लगेगी।
इसी में दालचीनी, लौंग और इलायची पाउडर डाल दें।
जब चाशनी में एक तार की हल्की स्थिरता आने लगे, गैस बंद कर दें।
4. ठंडा करके स्टोर करें
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
फिर इसे सूखे और साफ कांच के जार में भरकर स्टोर करें।
सही तरीके से रखा गया आंवला मुरब्बा कई महीनों से लेकर सालों तक खराब नहीं होता।
यदि चाहें तो मैं इस रेसिपी का
✔ छोटा संस्करण
✔ वीडियो स्क्रिप्ट
✔ सोशल मीडिया पोस्ट
भी बना सकती/सकता हूं।
