17 January 2026 Fact Recorder
Lifestyle Desk: सर्दियों में गरमा गरम डेजर्ट्स का मज़ा ही कुछ और है। खासकर गुड़ की खीर, जो बचपन की यादें ताज़ा कर देती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि शरीर को गर्माहट और पोषण भी देती है।
गुड़ की खीर के फायदे:
गुड़ कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है।
इसमें डालने वाले बादाम, काजू और किशमिश प्रोटीन, फाइबर और गुड फैट्स का अच्छा स्रोत हैं।
सर्दियों में इसे खाने से शरीर को अंदर से गर्माहट मिलती है।
इंग्रेडिएंट्स (4 लोगों के लिए):
चावल: ½ कप (80–90 ग्राम)
फुल क्रीम दूध: 1 लीटर
गुड़: 150 ग्राम (बिना मसाले वाला)
बादाम: 10–12, कटे हुए
काजू: 10–12, कटे हुए
किशमिश: 2 चम्मच
हरी इलायची: 5–6
बनाने की विधि:
चावल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
मोटी तली के बर्तन में दूध उबालें और आंच स्लो रखें।
बादाम-काजू छोटे टुकड़ों में काट लें, किशमिश साफ कर लें।
गुड़ कद्दूकस कर लें और आधा कप पानी डालकर उबालें, फिर छलनी से खीर में मिलाएं।
दूध में भिगोए हुए चावल डालकर मीडियम-लो आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि खीर तली में न लगे।
चावल गल जाएँ तो उसमें पहले से कटे हुए मेवे और किशमिश डालें।
खीर तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।
टिप:
मोटी तली का बर्तन इस्तेमाल करें और आंच हल्की रखें।
गुड़ को पहले घोल लें ताकि दूध फटने से बच सके।
गर्मागर्म गुड़ की खीर खाने से न सिर्फ सर्दियों में शरीर को गर्माहट मिलती है बल्कि बचपन की यादें भी ताज़ा हो जाती हैं।
