13 January 2026 Fact Recoder
Lifestyle Desk: 14 जनवरी 2026 को मकर संक्रांति का पर्व पूरे देश में धूमधाम से मनाया जाएगा। इस दिन तिल से बनी मिठाइयों का खास महत्व होता है—चाहे पूजा का प्रसाद हो या सर्दियों में खाने के लिए स्टोर की जाने वाली पारंपरिक स्वीट्स।
लेकिन अगर आपके पास समय कम है और फिर भी कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
यहां हम बता रहे हैं शेफ पंकज भदौरिया की शेयर की हुई ‘तिल बुग्गा’ रेसिपी, जो सिर्फ 10–15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है और स्वाद में बेहद लाजवाब होती है।
मकर संक्रांति पर क्यों खास है तिल?
देशभर में मकर संक्रांति अलग-अलग नामों और परंपराओं के साथ मनाई जाती है, लेकिन तिल का महत्व हर जगह समान है।
तिल से बनी मिठाइयां:
शरीर को गर्मी देती हैं
सर्दियों में सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं
धार्मिक रूप से शुभ मानी जाती हैं
तिल बुग्गा बनाने के लिए सामग्री
सफेद तिल – 100 ग्राम
खोया – 200 ग्राम
पिसी चीनी – 200 ग्राम (स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं)
हरी इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
गार्निश के लिए – बादाम, काजू या पिस्ता (वैकल्पिक)
10 मिनट में बनाएं तिल बुग्गा – आसान रेसिपी
स्टेप 1:
तिल को अच्छी तरह साफ करें ताकि कोई कंकड़ या गंदगी न रहे।
स्टेप 2:
कढ़ाही में धीमी आंच पर तिल को ड्राई रोस्ट करें। लगातार चलाते रहें, जब तक तिल हल्के सुनहरे न हो जाएं।
स्टेप 3:
भुने तिल ठंडे होने दें और फिर मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें।
(अगर साबुत तिल पसंद हों तो 2–3 चम्मच तिल अलग रख लें।)
स्टेप 4:
खोया को हल्का क्रश करें और पैन में गर्म करें, जब तक उसमें से हल्का सा घी न निकलने लगे।
स्टेप 5:
अब तिल पाउडर, खोया, पिसी चीनी और इलायची पाउडर को मिलाएं। हल्का ठंडा होने पर हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 6:
मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल बनाएं, हल्का दबाकर ऊपर से बादाम या पिस्ता लगाएं।
बस! आपकी तिल बुग्गा तैयार है—न सख्त, न ज्यादा मीठी, बल्कि मुंह में घुल जाने वाली।
