10 दिसंबर, 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: बादाम, काजू और अखरोट को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। ये नट्स रोज़ाना की डाइट में शामिल किए जाते हैं क्योंकि इनमें हेल्दी फैट, विटामिन और जरूरी मिनरल्स भरपूर होते हैं। लेकिन अब बाजार में मिलने वाले नट्स भी मिलावट और केमिकल पॉलिश से अछूते नहीं रहे। लंबे समय तक ऐसे नट्स का सेवन लिवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है।
मार्केट से खरीदे गए नट्स में मिलावट है या नहीं, इसे पहचानने के लिए कुछ आसान तरीकों को अपनाया जा सकता है। काजू की बात करें तो असली काजू हल्के क्रीम रंग के होते हैं और उन पर ज्यादा चमक नहीं होती। अगर काजू जरूरत से ज्यादा चमकदार या चिकने दिखें, तो उनमें सिंथेटिक पॉलिश हो सकती है। अलग-अलग रंग के काजू भी खराब क्वालिटी की पहचान हैं।
बादाम में मिलावट पहचानने के लिए उसकी सतह पर ध्यान दें। असली बादाम हल्के खुरदरे होते हैं, जबकि पॉलिश किए हुए बादाम चिकने और चमकदार नजर आते हैं। बादाम को पानी में भिगोने पर अगर रंग छूटे, तो समझ लें कि उस पर केमिकल कोटिंग है। स्वाद में कड़वाहट या अजीबपन भी मिलावट का संकेत है।
अखरोट खरीदते समय खुशबू और स्वाद पर खास ध्यान दें। असली अखरोट हल्के सुनहरे रंग के होते हैं और उनमें ताजगी की खुशबू आती है। अगर अखरोट कड़वे या कसैले लगें, तो उन्हें न खरीदें। छिलके वाले अखरोट में वजन भी जांचें—बहुत भारी अखरोट में छिलका मोटा और अंदर का बीज खराब हो सकता है, जबकि कागजी अखरोट हल्के होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं।
मिलावट से बचने के लिए हमेशा भरोसेमंद ब्रांड या विश्वसनीय दुकानों से ही नट्स खरीदना सबसे सुरक्षित विकल्प माना जाता है।
