31 अक्टूबर 2025 फैक्ट रिकॉर्डर
Lifestyle Desk: पारंपरिक साउथ इंडियन स्टाइल में बनाएं सॉफ्ट और फूली-फूली इडली, जानिए आसान विधि
इडली-सांभर का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। ये दक्षिण भारत की सबसे लोकप्रिय और हेल्दी डिश मानी जाती है, जिसे पूरे देश में पसंद किया जाता है। हल्की, नरम और बिना तेल की इस डिश को सभी उम्र के लोग नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। हालांकि घर पर बनी इडली कई बार सख्त या टाइट बन जाती है। ऐसे में अगर आप भी परफेक्ट इडली बनाना चाहते हैं, तो अपनाएं पारंपरिक साउथ इंडियन विधि।
सामग्री
चावल – 2 कप
उरद दाल – 1 कप
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – जरूरत अनुसार
विधि
इडली बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उरद दाल को 4–5 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद दोनों को अलग-अलग पीस लें और फिर दोनों का मिश्रण मिलाकर एक बाउल में रखें। इसे 8–10 घंटे या रातभर के लिए फर्मेंट होने दें।
सुबह तक घोल फूल जाएगा। अब इडली स्टैंड में हल्का तेल लगाकर घोल डालें और 10–15 मिनट तक स्टीम करें। मुलायम, सॉफ्ट और फूली-फूली इडली तैयार है। इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
इन बातों का रखें ध्यान
चावल और दाल का अनुपात 2:1 रखें।
दाल को अच्छे से भीगने दें और बारीक पीसें।
घोल न ज्यादा गाढ़ा हो न पतला।
गर्म जगह पर फर्मेंट करने से इडली हल्की और फूली बनती है।
इस तरह आप घर पर भी साउथ इंडियन स्टाइल की स्वादिष्ट और परफेक्ट इडली बना सकते हैं।
